茶氨酸(Theanine)系1950年首次从绿茶中分离得到，是茶叶的特征氨基酸，也是茶叶呈味物质之一，它与绿茶品质呈强正相关，相关系数达0.787~0.876。在茶叶存在二十多种氨基酸中，茶氨酸约占茶叶氨基酸总量50%~60%;经研究发现，除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已检测出微量存在外，在其它植物中尚未发现。

【CAS No.】：3081-61-6
【英文名称】：Theanine 
【分子式】：C₇H₁₄N₂O₃

【产品规格】：茶叶茶氨酸20%，40%；生物合成茶氨酸98%
【包装规格】：1Kg，25Kg/袋

【注册信息】      中国：2014年卫生部又批准L-茶氨酸为新食品原料，可以在食品中添加使用；
                          日本：1964年，日本批准为食品添加剂；
                          美国：1985年，合成茶氨酸获得美国FDA的GRAS认证。

生物活性

降血压作用

血压调节主要是通过中枢及末梢神经系统儿茶酚胺和5-羟色胺增减而实现的。Yokogoshi等通过实验证明，在给予鼠茶氨酸后能减少5-羟色胺含量，使5-羟色胺在大脑合成减少及增加其在脑中分解。当给自发性高血压大鼠(SHR)注射不同剂量茶氨酸时血压下降，且下降程度呈剂量反映关系，在高剂量组可观察到血压明显下降;但即便给予最高剂量茶氨酸也不会改变正常大鼠血压;而与茶氨酸结构相似谷氨酸没有发现有降低血压作用。

辅助抑制肿瘤作用

近期研究表明，茶氨酸本身虽无抗肿瘤活性，却能提高多种抗肿瘤药物疗效。阿霉素(adriamycm)对部分肿瘤有抑制作用，茶氨酸可保护肿瘤组织中阿霉素浓度，减少阿霉素从埃利希腹水肿瘤细胞中渗出，故当茶氨酸与阿霉素配合使用时，可使活体肿瘤生长抑制提高2.1倍，阿霉素在肿瘤组织中浓度增加2.9倍。此外，注射抗癌药依达素(idarubicin)能降低白细胞和骨髓细胞数，但当与茶氨酸配合使用时，可缓解依达素这种毒性，并促进依达素抗肿瘤作用，这说明茶氨酸对于由依达素导致毒性具有选择性调节作用。对抗癌药毒杀素(doxorubicin)与茶氨酸配合应用时，可抑制M5076卵巢肉瘤向肝脏转移。最近，Sa-dzuka等进一步研究茶氨酸提高阿霉素抗癌活性途径，指出茶氨酸是通过抑制肿瘤细胞中谷氨酸盐传输而提高阿霉素在肿瘤细胞中浓度，因此达到提高其抗癌疗效。茶氨酸对癌症患者临床化学治疗十分有益，它不仅促进某些抗肿瘤药物作用，且还提高癌症病人生活质量。

松弛神经紧张、放松等作用

Terashima等发现茶氨酸主要受体是脑。茶氨酸通过大脑屏障进入大脑后，使大脑细胞中线粒内神经递质多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素和去甲肾上腺素前驱体，是传达脑神经细胞兴奋程度重要物质，它的释放会大大影响人的情绪。另外，Yokogoshi等通过使用血清素(5-羟色胺)代谢抑制剂研究发现，茶氨酸可对大脑血清素合成和分解产生影响。服用茶氨酸后，大脑中色氨酸含量明显增加或有增加趋势，但血清素含量减少。茶氨酸可能会减少血清素合成及增加其分解，或抑制血清素释放。

咖啡因有提神兴奋作用，茶叶中也含有较多咖啡因，单独摄入咖啡因对人体有一定危害，而饮用茶后，却不会产生饮入等量咖啡因兴奋作用。木村等研究证明茶氨酸对咖啡因产生兴奋有拮抗作用，他测定咖啡因引起中枢神经性自发运动量，结果表明咖啡因与茶氨酸同时投予时对兴奋有明显抑制作用。最近，有学者用脑电图仪评价方法进一步确定茶氨酸和咖啡因在几乎相同摩尔浓度情况下，对咖啡因刺激作用产生拮抗。这些充分说明茶氨酸为咖啡因拮抗物，具有明显安神、减少紧张和松弛神经作用。

对脑神经细胞保护作用

谷氨酸是兴奋性神经传递物质，在神经细胞内含量保持在1mmol-10mmol/L。当脑缺血时，细胞内因O2供应中断，使细胞内能源物质三磷酸腺苷(ATP)生成量减少而逐渐枯竭，神经细胞膜分离，谷氨酸过多向细胞外释放，并作用于受体，使细胞内钙离子浓度持续增高，激发各种分解酶活性，并最后作用于细胞而使之破坏、死亡。而茶氨酸对谷氨酸受体有竞争保护作用，因此茶氨酸对脑组织有保护作用，可避免由脑缺血所致脑神经细胞死亡。

减肥  茶叶减肥作用是茶叶中包括茶氨酸在内多种成分共同作用结果，茶氨酸尤其对减少体内胆固醇有效。

抗疲劳  茶氨酸具有抗疲劳作用。其机理可能与茶氨酸可抑制s-羟色胺分泌，促进儿茶酚胺分泌有关(5-羟色胺对中枢神经系统具有抑制作用，而儿茶酚胺具有兴奋作用)。